Sauska Tokaji Cuvée 105 (ročník 2015)

Popis

Slámově žlutá. Anýz a granátové jablko vedou nos s dokonalou tokajskou komplexností. Plné, kulaté a lehké. V ústech dominuje bohatá hruška a sušená meruňka. Charakteristická slaná tokajská mineralita.

Ručně vytříděné hrozny a ručně vybrané bobule krátce namočené za studena a jemně lisované. Fermentace domácích kvasnic v nerezových tancích a dřevěných sudech. Sur lie stárnou po dobu 2 a 6 měsíců. Zraje většinou v dřevěných sudech.

Odrůda: sárgamuskotály, furmint, hárslevelű

Acidita / obsah alkoholu: 5,7 g/l 13,5 %

Vinice:

Medve vinice (medvědí). Je to vysoko položená monopole vinice nacházející se 250-270 m nad mořem. 100% bio, pečlivě udržovaná ovcemi Southdown Babydoll. Vinice je obklopena lesem a v noci ji ochlazuje lesní vzduch. 10–30 let stará réva pěstovaná na erodovaných půdách, které obsahují vrstvy světlého ryolitového tufu a hnědé lesní podloží kombinované s extrémně skalnatou ornicí bohatou na sodík, hořčík a draslík.