Sauska Chardonnay Birs 2023

Popis

Sauska Chardonnay Birs (Kdoule) 2023 je výjimečné suché bílé víno z prestižní vinice Birsalmás v oblasti Tokaj. Tato vinice, situovaná vedle slavné tratě Úrágya, je známá svými terasovitými svahy a bohatou vulkanickou půdou, která vínu dodává charakteristickou mineralitu a svěžest. ​

Vinifikace: Po ruční sklizni byly hrozny předchlazeny, odstopkovány a jemně rozdrceny. Následovalo šestihodinové macerování na slupkách před lisováním. Fermentace probíhala v nerezových tancích, poté bylo 2/3 vína převedeno do 225litrových francouzských dubových sudů a zbytek zůstal v nerezových nádobách a granitových vejcích. Po pěti měsících zrání na jemných kalech s pravidelným mícháním bylo víno scelováno a lahvováno. 80 % vína prošlo jablečno-mléčnou fermentací. ​

Charakteristika vína:

• Barva: Světlá slámově žlutá s jemnými zelenkavými odlesky.​

• Vůně: Aroma bílých broskví, nektarinek a pomerančového květu, doplněné tóny citronové trávy, tymiánu a slané mineralitě. ​

• Chuť: Krémová textura s vyváženou kyselinkou, příchutě zralých nektarinek, marshmallow a hrušky Williams. Dlouhý závěr s přetrvávající svěžestí a mineralitou. ​

Doporučené podávání: Toto Chardonnay se skvěle hodí k pokrmům z mořských plodů, drůbeže či lehkým těstovinám. Doporučená teplota podávání je 10–12 °C.​

Potenciál zrání: Víno je připraveno k okamžité konzumaci, ale díky své struktuře a komplexnosti má potenciál zrání 3–5 let.​

Sauska Chardonnay Birs 2023 je dokonalým příkladem toho, jak může odrůda Chardonnay v kombinaci s unikátním terroirem Tokaje nabídnout víno s výrazným charakterem, elegancí a hloubkou.

Odrůda: chardonnay

Acidita / obsah alkoholu: 4,9 g/l 13,0 %